Our Vision 

   Nuestra visión

          philosophy is a simple one:                                         Quality over Quantity.

         Source the best you can afford

 

I truly believe in sourcing the best ingredients possible, everything on the plate is there for a specific reason, so they must all shine! Just like an orchestra, if every musician is great, but one is out of tune, well it ruins the whole experience.

So we will concentrate on flavours over  bland ; refinement over generic; and audacity over conventional. All things we stand for, under our roof and in our den, with the typical warmth of  Canadian hospitality along with the passion and the pride of the bear

 

 

               Nuestra filosofía es simple:

                   Calidad sobre Cantidad.          

         

 

Realmente creo en la obtención de los mejores ingredientes posibles, todo en el plato está allí por una razón específica, por lo que todos deben brillar! Al igual que una orquesta, si cada músico es grande, pero uno está fuera de tono, bien arruina toda la experiencia. Así que nos concentraremos en los sabores más suaves; Refinamiento sobre genéricos; Y la audacia sobre convencionales. Todas las cosas que defendemos, bajo nuestro techo y en nuestra guarida, con la calidez típica de la hospitalidad Canadiense junto con la pasión y el orgullo del oso.