Appetizers                    

 

 

Breaded Jumbo Shrimp: Mango and coconut sauce, toasted coconut                                                           155                         

 

Seared tuna: mango  jalapeño chutney, soy ginger glaze, tapioca and nori cracker                                  140

 

Achiote Grilled Octopus:  White wine Gel, Spanish chorizo, organic tomatoes, caper garlic sauce         165

 

Corn chowder with Scallops: Bacon jam, popcorn, polenta and jalapeño cake                                           195

 

3  Roasted Chicken Lettuce Tacos: Korean dressing,toasted peanuts, assorted pickles                          105

 

4 Divorced Arancini: 2 Arancini stuffed with mozzarella and Jalapeno cream sauce                              125

                                     2 Arancini stuffed with beef and chipotle cream sauce                                       

 

Beef Carpaccio: Calimyrna figs, 3 year aged parmesan, grainy mustard, white truffle oil,                  185

                            white balsamic glaze, grilled bread 

 

 Pork belly: bacon and potato pierogi, chipotle and lingonberry sauce.                                                   175

 

Chicken Dumplings: Thai coconut broth                                                                                                         115

 

Pork belly Tacos al pastor:  Candied pineapple, charred onion gel, pickled jalapeño                           140

                                                  baby cilantro

 

Caprese Salad:  Burata cheese, organic cherry tomatoes, grilled zucchini,                                         135

          crispy prosciutto, Balsamic glaze

 

 Salt Roasted Beets: goat cheese torchon, apple chutney, pistachio crumble,                                    130                           

                                    toasted crickets, bee pollen     

 

Charred Poblano soup:  huitlacoche(corn truffle), garlic oil, panela cheese                                       110

 

Mushrooms on toast: House bread, goat cheese, truffle oil, dried fruits                                            115

 

 

 

 

                             Mains

 

Buffalo Burger: Buffalo mozzarella, homemade bun, tomato and onion jam, bacon,                      230                           

hand cut fries with white truffle, parmesan and, black pepper

 

Beer Braised Beef Short Rib: beef Jus, blue cheese polenta, crispy Brussel leaves,                     460                     

                                                   pickled onions, grilled baby carrots                                                                                                      

 

  Stuffed Half  Chicken: Serrano ham, dried cranberries, toasted pecans,                                       360

                                         Quinoa with orange, cranberry cream sauce 

 

 Fresh Tagliatelle pasta: Clams, white wine cream sauce                                                                     220

 

Braised lamb leg : White wine risotto, French beans                                                                             275

 

Canadian Angus Picana: Garlic potatoes, fresh tomatoes, charred onion sauce                              395

 

Pumpkin ravioli: Mushrooms, black truffle, ricotta, spinach puree, parmesan tuile                      200

            smoked oil        

 

                                                           Desserts

 

Chocolate torte:  raspberry black pepper gelato, chocolate tuile                                                       155

 

Gorgonzola white chocolate Cheese cake: pear, shortbread biscuit, balsamic gelato                     150

                                                                                                                     

 Key Lime Pie: Maldon salt gelato                                                                                                              140

 

Almond cake: Peach compote, peach gastric, Amaretto fluid gel, Moka gelato                                140

                                                         Aperitivos                    

 

 Camaron Gigante: Coco, Salsa de Mango                                                                                                       155

 

Atun Sellado:  Jalapeno y mango chatney, Reduccion de soya y jengibre, tapioca inflada                     140

 

Pulpo a la parrilla con achiote: Chorizo ​​español, tomates orgánicos,                                                        165

 gel de vino blanco,  salsa de alcaparras y ajo

 

Chowder de maíz, con callo de hacha: mermelada de tocino, palomitas, pastel de polenta                    195

                                                                    jalapeño

 

Pollo Asado en 3 Taco de Lechuga: Aderezo Coreano, Cacahuate tostado,                                                  105

                                                            encurtidos variados 

 

Arancini divorciado: 2 Arancini rellenos de mozzarella y salsa de crema de jalapeño                            125

                                      2 Arancini rellenos de carne y salsa de crema de chipotle                                                                              

 

Carpaccio de res:  Higo Calimyrna , parmesano de 3 años, mostaza  antigua,                                          185

                     aceite de trufa blanca, reducción de balsámico blanco, pan a la parrilla

                                                                          

Pork belly: Pierogi con papa y tocino, salsa de chipotle y  lingonberry                                                      175

 

Dumplings de pollo: caldo de coco tailandés                                                                                                     115

 

Pork belly al pastor:  Piña confitada, gel de cebolla carbonizada, jalapeño, cilantro                                140 

 

Ensalada Caprese: Queso Burrata, tomatoes cherry, calabaza Italiana,jamón serrano crujiente          135                               

 

Betabel asado: torchon de queso de cabra, chutney de manzana, crumble de pistacho,                         130

                          chapulines tostados, polen de abeja             

 

Crema de Chile Poblano:  Huitlacoche, Aceite de Ajo, queso panela                                                            110

 

Champiñones: pan tostado, queso de cabra, aceite de trufa, frutas secas                                               115

 

                                                                  Plato Principal

 

Búfalo Burger: mozzarella de búfalo, bollo casero, Chutney de tomate, mermelada tocino          230

                            papas cortadas a mano con trufa blanca, parmesano y pimienta negra

 

Costillas de Res en Cerveza: Queso Azul, Polenta, Hojas de Bruselas Crujientes,                            460

Cebollas en Vinagre, Zanahorias a la parrilla

 

 Medio Pollo orgánico relleno : jamón serrano, arándanos secos, nueces tostadas,                     360

Quinoa a la naranja, salsa de crema de arándano                             

 

 Pasta fresca Tagliatelle: Almejas, salsa de crema de vino blanco                                                    220

 

 Pierna de cordero estofado: Risotto con vino blanco, ejote  Frances                                               275

                                                       

 

Picana Angus Canadiense: Papas con ajo, tomates fresco, salsa negra.                                         395

 

Raviolis de calabaza:  Champiñones, trufa negra, ricotta, espinacas, parmesano tuile                200

                                      aceite ahumado

 

                    Postres

 

Torta de chocolate:  Gelato de frambuesa y pimenta negra , tuile de chocolate                           155

 

Cheese Cake de chocolate blanco y Gorgonzola :  Pera poche en vino blanco,                             150

galleta de mantequilla                                                                                                         

                                                                                             

Key Lime pie:  Gelato de vanilla con sal Maldon                                                                                 140

 

Pastel de almedras: Compota y gastrique de durazno, gel de Amaretto, gelato moka                140