Appetizers                    

Breaded Jumbo Shrimp: Mango and coconut sauce, toasted coconut  155                                                                                 

 

Seared tuna: mango  jalapeño chutney, soy ginger glaze, tapioca and nori cracker   140                               

 

Achiote Grilled Octopus:  White wine Gel, Spanish chorizo, organic tomatoes, caper garlic sauce  165       

 

Corn chowder with Scallops: Bacon jam, popcorn, polenta and jalapeño cake  195                                         

 

3  Roasted Chicken Lettuce Tacos: Korean dressing,toasted peanuts, assorted pickles   105                        

 

4 Divorced Arancini: 2 Arancini stuffed with mozzarella and Jalapeno cream sauce  125                            

                                     2 Arancini stuffed with beef and chipotle cream sauce                                       

 

Beef Carpaccio: Calimyrna figs, 3 year aged parmesan, grainy mustard, white truffle oil,    185              

 white balsamic glaze, grilled bread 

 

 Pork belly: bacon and potato pierogi, chipotle and lingonberry sauce.    175                                          

 

Chicken Dumplings: Thai coconut broth   115                                                                                                      

 

Pork belly Tacos al pastor:  Candied pineapple, charred onion gel, pickled jalapeño   140                        

baby cilantro

 

Caprese Salad:  Burata cheese, organic cherry tomatoes, grilled zucchini,    135                                     

crispy prosciutto, Balsamic glaze

 

 Salt Roasted Beets: goat cheese torchon, apple chutney, pistachio crumble,   130                                                        toasted crickets, bee pollen     

 

Charred Poblano soup:  huitlacoche(corn truffle), garlic oil, panela cheese     110                                  

 

Mushrooms on toast: House bread, goat cheese, truffle oil, dried fruits            115                                

 

 

 

 

 Mains

 

Buffalo Burger: Buffalo mozzarella, homemade bun, tomato and onion jam, bacon,    230                                           hand cut fries with white truffle, parmesan and, black pepper

 

Beer Braised Beef Short Rib: beef Jus, blue cheese polenta, crispy Brussel leaves,        460                               pickled onions, grilled baby carrots                                                                                                      

 

  Stuffed Half  Chicken: Serrano ham, dried cranberries, toasted pecans,     360                          

 Quinoa with orange, cranberry cream sauce 

 

 Fresh Tagliatelle pasta: Clams, white wine cream sauce    220                                                               

 

Braised lamb leg : White wine risotto, French beans       270                                                                      

 

Canadian Angus Picana: Garlic potatoes, fresh tomatoes, charred onion sauce   395                           

 

Pumpkin ravioli: Mushrooms, black truffle, ricotta, spinach puree, parmesan tuile, smoked oil     250   

 

                                                           Desserts

 

Chocolate torte:  raspberry black pepper gelato, chocolate tuile      155                                                 

 

Gorgonzola white chocolate Cheese cake: pear, shortbread biscuit, balsamic gelato     150                

                                                                                                                     

 Key Lime Pie: Maldon salt gelato          140                                                                                                    

 

Almond cake: Peach compote, peach gastric, Amaretto fluid gel, Moka gelato     140                           

 

Aperitivos                    

 

 Camaron Gigante: Coco, Salsa de Mango   155                                                                                                    

 

Atun Sellado:  Jalapeno y mango chatney, Reduccion de soya y jengibre, tapioca inflada     140               

 

Pulpo a la parrilla con achiote: Chorizo ​​español, tomates orgánicos,   165                                                     

 gel de vino blanco,  salsa de alcaparras y ajo

 

Chowder de maíz, con callo de hacha: mermelada de tocino, palomitas, pastel de polenta jalapeño  195

                                                                      

Pollo Asado en 3 Taco de Lechuga: Aderezo Coreano, Cacahuate tostado,encurtidos variados 105

                                                            

Arancini divorciado: 2 Arancini rellenos de mozzarella y salsa de crema de jalapeño  125                          

                                      2 Arancini rellenos de carne y salsa de crema de chipotle                                                                              

 

Carpaccio de res:  Higo Calimyrna , parmesano de 3 años, mostaza  antigua,     185                                   

 aceite de trufa blanca, reducción de balsámico blanco, pan a la parrilla

                                                                          

Pork belly: Pierogi con papa y tocino, salsa de chipotle y  lingonberry    175                                                  

 

Dumplings de pollo: caldo de coco tailandés   115                                                                                                  

 

Pork belly al pastor:  Piña confitada, gel de cebolla carbonizada, jalapeño, cilantro    140                             

 

Ensalada Caprese: Queso Burrata, tomatoes cherry, calabaza Italiana,jamón serrano crujiente 135                                     

 

Betabel asado: torchon de queso de cabra, chutney de manzana, crumble de pistacho,     130                    chapulines tostados, polen de abeja             

 

Crema de Chile Poblano:  Huitlacoche, Aceite de Ajo, queso panela     110                                                      

 

Champiñones: pan tostado, queso de cabra, aceite de trufa, frutas secas       115                                        

 

Plato Principal

 

Búfalo Burger: mozzarella de búfalo, bollo casero, Chutney de tomate, mermelada tocino    230      

 papas cortadas a mano con trufa blanca, parmesano y pimienta negra

 

Costillas de Res en Cerveza: Queso Azul, Polenta, Hojas de Bruselas Crujientes,         460                   

Cebollas en Vinagre, Zanahorias a la parrilla

 

 Medio Pollo orgánico : jamón serrano, arándanos secos, nueces tostadas,    360                 

Quinoa a la naranja, salsa de crema de arándano                             

 

 Pasta fresca Tagliatelle: Almejas, salsa de crema de vino blanco           220                                         

 

 Pierna de cordero estofado: Risotto con vino blanco, ejote  Frances        275                                      

                                                       

Picana Angus Canadiense: Papas con ajo, tomates fresco, salsa negra.      395                                   

 

Raviolis de calabaza:  Champiñones, trufa negra, ricotta, espinacas, parmesano tuile    250           

aceite ahumado

 

                    Postres

 

Torta de chocolate:  Gelato de frambuesa y pimenta negra , tuile de chocolate     155                      

 

Cheese Cake de chocolate blanco y Gorgonzola :  Pera poche en vino blanco,      150                       

galleta de mantequilla                                                                                                         

                                                                                             

Key Lime pie:  Gelato de vanilla con sal Maldon          140                                                                       

 

Pastel de almedras: Compota y gastrique de durazno, gel de Amaretto, gelato moka    140